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一杯咖啡的好壞，80％決定於咖啡豆的良窳，咖啡豆因土 壤、日照、降雨量、溫度、海拔等因素使味道不同。 濃縮咖啡 豆烘焙度較深，易氧化而走味，經烘培後不論以真空包裝或單 向排氣孔(degassing-valve)，都無 法確保其新鮮度，約一個 月風味就已變質。多數咖啡連鎖店，從國外進口烘焙好的咖啡 豆，即使以空運方式， 加上報關及查驗的手續，當店家拿到咖 啡豆早已超過一個月，新鮮度完全沒有保障，即使萃取的技術 再好，也 難做出香醇的咖啡。萊比錫咖啡館採用100％阿拉比 卡豆，由我們專業烘培師親自杯測(cup test)後烘培，並 於醒 豆後1週內使用完畢，確保新鮮度，雖然標準嚴格繁瑣，但堅 持完美的信念,讓極致品味由此而生。 |
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決定咖啡味道的不是產地名稱，而是烘培度。一般而言， 市售綜合咖啡豆均先混合後再烘培，以節省烘培的成本 ，然而 每一種咖啡豆均有最適合的烘培程度，統一烘培雖節省成本， 但風味表現就平乏無奇了。萊比錫咖啡館經 三次手選篩豆，依 最適合烘培度各別烘培，再逐一從口感表現上混合調配，經過 上千餘次的杯測評鑑，調配出香 氣濃郁，口感豐富的完美比例 「萊比錫綜合豆」。如此無可挑剔的咖啡，只為重視品味的您 呈現！ |
地址：桃園市南平路420號
電話：0800-533-777
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